Нож Microtech Steak 3600B-16IVPR - купить
Клинок ножа выполнен из премиальной порошковой стали Bohler Uddeholm M390 - лучшая из премиальных сталей по мнению большинства пользователей и критиков. Если ее характеристики оценить в баллах, то удержание остроты 9/10, прочность 6/10, сопротивление коррозии 7/10 - таким соотношением обладают всего несколько сталей. На данный момент это лучшие показатели характеристик для ножевой стали. Порошковая металлургия, а именно технология Microclean, по которой изготавливается M390, позволили выдавать очень стабильный результат, как по качеству самой стали, так и после ее ТО. Лучшую производительность сталь показывает при твердости 58-62 HRC. Аналогами M390 от других производителей является CTS-204P (производится американской корпорацией Carpenter Technology Corporation), а также CPM-20CV (производство Crucible Industries).
"Клин ножа изготовлен по технологии San Mai - в переводе с японского (San = три, а Mai = единица измерения плоских предметов). Используется этот термин, примерно с 1300 года н.э. San Mai - это метод ламинирования стали. Более твердую сталь помещают между двух пластин мягкой стали и сковывают. Такой клинок из мягкой оболочки и твердой сердцевины лучше переносит боковые напряжения и нагрузки, при этом не теряя режущий потенциал сердечника из твердой стали. По такому же принципу изготавливали японские мечи древности...
"

